介紹：

Coldmax 科美斯食品真空冷卻機(jī)降低真空室內(nèi)的大氣壓力，迫使產(chǎn)品中的一部分水分蒸發(fā)。 這樣可以在很短的時(shí)間內(nèi)（20?30分鐘）將大量熟食冷卻到高溫至0度左右。

科美斯從事制冷行業(yè)18年，致力于創(chuàng)新，設(shè)計(jì)一個(gè)兩級(jí)蒸發(fā)器，其冰，保證無(wú)塊，直到永遠(yuǎn)，設(shè)施的冷卻速度快，避免了高溫，淀粉糊，和細(xì)菌繁殖導(dǎo)致脂肪氧化 在食品冷卻過(guò)程中在60℃?30℃的溫度范圍內(nèi)生產(chǎn)，延長(zhǎng)保鮮期。 此外，真空快速冷卻器系統(tǒng)由T-304不銹鋼制成，以符合嚴(yán)格的食品安全法規(guī)。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

科美斯 Coldmax 引進(jìn)歐洲食品加工技術(shù)，憑借自身深厚的技術(shù)積淀和精湛的加工工藝，結(jié)合國(guó)內(nèi)食品工業(yè)特點(diǎn)，成功推出國(guó)內(nèi)行業(yè)技術(shù)水平的科美斯真空快速冷卻機(jī)
科美斯 Coldmax 真空預(yù)冷機(jī)可以使產(chǎn)品從100℃冷卻到正常溫度僅需要5到10分鐘，冷卻到0℃僅需20分鐘左右。

真空快速冷卻機(jī)的極速冷卻可以為您帶來(lái)的幾大益處

1、 更高的運(yùn)作效率，更少的加工空間需求，更少的人工
2、 沒(méi)有食品污染風(fēng)險(xiǎn)， 在真空無(wú)菌環(huán)境下快速通過(guò)30℃-60℃的最佳細(xì)菌繁殖期。
3、 無(wú)需添加防腐劑即可達(dá)到更長(zhǎng)的保質(zhì)期，安全無(wú)憂。
4、 口感和風(fēng)味非但不會(huì)受損，反而真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品中芳香物質(zhì)風(fēng)味的擴(kuò)散更加均勻。

產(chǎn)品特點(diǎn)

科美斯真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn)

● 獨(dú)有的雙級(jí)捕水器專(zhuān)利技術(shù)，節(jié)能降耗，冷卻效果更好

● 真空溫度控制，無(wú)需溫度探頭，不污染食品，操作更便捷

● 國(guó)內(nèi)*創(chuàng)湯汁防飛濺功能

● 智能控制，一機(jī)多用，隨意調(diào)節(jié)溫度

● 更加友好的人機(jī)界面，一鍵啟動(dòng)，簡(jiǎn)單易用

● 偏好設(shè)置預(yù)存功能，不同產(chǎn)品處理不再混亂

● 清潔方便，無(wú)需保養(yǎng)

● 緊湊的機(jī)身設(shè)計(jì)，占地面積更小，可整機(jī)安裝在空間有限的生產(chǎn)線

● 量身定制，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)空間及運(yùn)輸條件設(shè)計(jì)特殊圖紙和解決方案

● 可選遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，實(shí)時(shí)了解機(jī)器運(yùn)行狀況，遠(yuǎn)程排除故障

真空冷卻原理 熟食機(jī),真空冷卻機(jī),真空速冷機(jī),快速冷卻機(jī),食品速冷機(jī)

在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃，也就是說(shuō)隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)溫度也降低
真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)品放置在真空槽內(nèi)，通過(guò)真空泵抽取空氣以營(yíng)造一個(gè)低氣壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部水分蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過(guò)程伴隨著吸熱，導(dǎo)致被蒸發(fā)的物體本身的溫度降低。
該過(guò)程分為兩個(gè)階段：首先是真空槽內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的飽和壓力下閃蒸點(diǎn)出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，水合壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開(kāi)始進(jìn)行；其次，隨著蒸發(fā)過(guò)程的進(jìn)行，被蒸發(fā)物體的溫度開(kāi)始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。

應(yīng)用領(lǐng)域

產(chǎn)品型號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)車(chē)尺寸為：L650xW650xH900mm L700xW450xH1600mm